Makassar, sebagai ibu kota provinsi Sulawesi Selatan, tidak hanya terkenal karena keindahan pantainya tetapi juga karena keanekaragaman kulinernya. Bagi Anda yang berwisata ke kota ini, berbagai hidangan khas menunggu untuk menggoda selera Anda. Mari kita jelajahi kuliner khas Makassar yang wajib Anda coba saat berkunjung ke sana.
Kuliner Khas Makassar yang Harus Dicoba
Berikut adalah kuliner khas makasar yang harus Anda coba:
1. Coto Makassar
Salah satu hidangan paling ikonik dari Makassar. Coto adalah sup daging sapi atau kerbau yang disajikan dengan kuah kental berwarna coklat. Biasanya disantap dengan ketupat dan sambal kacang. Bumbu rempah-rempah yang kaya membuat Coto Makassar memiliki aroma dan rasa yang khas.
2. Pallubasa
Mirip dengan Coto, namun Pallubasa memiliki kuah yang lebih kental dan berlemak. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau kerbau dengan tambahan jeroan. Yang membedakannya, Pallubasa menggunakan kelapa parut yang telah digoreng sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan rasa kaya dan gurih.
3. Konro
Konro adalah sup iga sapi yang dimasak dengan rempah-rempah hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap. Kuah kental berwarna coklat kemerahan ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas.
4. Ayam Goreng Sulawesi
Dibumbui dengan rempah-rempah khas dan digoreng hingga berwarna keemasan, ayam goreng ini memiliki tekstur kulit yang renyah dan daging yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.
5. Pisang Ijo
Sebagai camilan manis, Pisang Ijo adalah pilihan yang tepat. Terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau (dari daun pandan) dan disajikan dengan kuah manis dari santan dan sirup merah. Penampilannya yang menarik sebanding dengan rasanya yang lezat.
6. Es Pallu Butung
Hidangan penutup khas Makassar ini terbuat dari pisang yang direbus, disajikan dengan campuran ketan hitam, sagu mutiara, dan kuah santan manis. Dingin dan segar, sempurna untuk mengakhiri petualangan kuliner Anda.
7. Sop Saudara
Mirip dengan Coto, namun Sop Saudara memiliki kuah yang lebih bening dan berwarna kuning. Terbuat dari daging sapi, jeroan, dan biasanya ditambahkan dengan mi atau bihun. Sop ini adalah pilihan sarapan populer di Makassar.
8. Barongko
Kue tradisional ini terbuat dari campuran pisang, telur, gula, santan, dan sedikit tepung, kemudian dikukus hingga matang. Teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas menjadikannya camilan favorit banyak orang.
9. Jalangkote
Mirip dengan pastel, Jalangkote berisi campuran daging ayam cincang, bihun, dan sayuran, yang dibungkus dengan kulit tipis dan digoreng hingga renyah. Camilan ini sempurna disantap dengan cabai rawit atau sambal.
10. Pampis Ikan
Terbuat dari daging ikan cincang yang dicampur dengan rempah-rempah, Pampis Ikan biasanya disajikan sebagai teman makan nasi hangat. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya sangat digemari.
Makassar, dengan kekayaan budayanya, menawarkan ragam kuliner yang memanjakan lidah. Setiap hidangan memiliki karakter dan cita rasa yang khas, mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya Sulawesi Selatan. Jika Anda berkunjung ke Makassar, pastikan untuk mencicipi setidaknya beberapa hidangan di atas untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang lengkap dan otentik. Sebuah petualangan rasa yang akan meninggalkan kesan mendalam di hati dan memori Anda.
