Resep Asli Sop Buntut Khas Bogor

  • Whatsapp

Sop buntut adalah salah satu kuliner legendaris Indonesia yang disukai oleh banyak kalangan. Berasal dari kota hujan, Bogor, sop buntut khas Bogor dikenal dengan cita rasa kaldunya yang gurih dan daging buntut sapi yang empuk.

Makanan ini seakan menawarkan kehangatan khas kota Bogor di setiap suapannya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sop buntut khas Bogor di rumah, simak resep berikut ini.

Resep Asli Sop Buntut Khas Bogor

Berikut adalah resep asli sop buntut khas Bogor:

Bahan-Bahan:

  • Buntut sapi, potong sesuai selera – 500 gram
  • Bawang putih – 5 siung, haluskan
  • Bawang merah – 5 siung, haluskan
  • Jahe – 3 cm, memarkan
  • Serai – 2 batang, memarkan
  • Daun salam – 2 lembar
  • Daun jeruk – 3 lembar
  • Pala – setengah biji
  • Lada hitam – 1 sendok teh
  • Garam – secukupnya
  • Gula pasir – 1 sendok teh
  • Air – 2 liter
  • Minyak sayur – untuk menumis

Pelengkap (opsional):

  • Tomat, potong-potong
  • Bawang goreng
  • Seledri, cincang halus
  • Kecap manis
  • Sambal

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

  • Rendam buntut sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darah. Setelah itu, cuci bersih.
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah. Siapkan bumbu lainnya.

2. Rebus Buntut:

  • Dalam panci besar, rebus buntut sapi hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan air. Setelah itu, keluarkan buntut dan cuci dengan air dingin.

3. Tumis Bumbu:

  • Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  • Tambahkan buntut sapi yang telah direbus ke dalam panci. Aduk rata.

4. Masak Sop:

  • Tuang air ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga buntut menjadi empuk.
  • Tambahkan gula, garam, pala, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging buntut benar-benar empuk.

5. Sajikan:

  • Pindahkan sop buntut ke dalam mangkuk. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan tomat.
  • Sajikan dengan kecap manis dan sambal sesuai selera.

Tips Membuat Sop Buntut Khas Bogor yang Lezat:

  1. Pilih Buntut Sapi yang Segar: Pastikan buntut sapi yang Anda gunakan segar. Ini akan berpengaruh pada rasa dan tekstur daging.
  2. Rebus dengan Api Kecil: Memasak buntut dengan api kecil selama beberapa jam akan membuat daging menjadi sangat empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
  3. Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk selalu mencicipi sop Anda dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

Sop buntut khas Bogor memang memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan sop buntut daerah lain. Dengan resep di atas, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa ala kota Bogor di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *