Es cendol merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang tak pernah absen menyegarkan hari-hari panas. Khususnya, es cendol asal Bandung, yang dikenal memiliki rasa khas dengan tekstur cendol yang lembut dan gurih.
Jika Anda adalah penggemar es cendol atau ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep es cendol asli Bandung yang dapat Anda coba.
Resep Es Cendol Asli Bandung
Berikut adalah resep dan cara membuat es cendol asli bandung yang manis dan nikmat:
Bahan-Bahan:
- Cendol:
- Tepung hunkwe: 150 gram
- Air daun pandan: 500 ml (dari 10 lembar daun pandan + 500 ml air)
- Garam: 1/2 sendok teh
- Air es: untuk merendam
- Gula Merah Sirup:
- Gula merah: 250 gram
- Air: 500 ml
- Daun pandan: 3 lembar
- Santan:
- Santan dari 1 butir kelapa
- Garam: 1/2 sendok teh
- Daun pandan: 2 lembar
- Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- Tape (opsional)
Langkah Pembuatan
Berikut adlaah langkah-langkah pembuatannya:
- Membuat Cendol:
- Siapkan air daun pandan dengan cara menghaluskan daun pandan, tambahkan air, peras dan saring.
- Campur tepung hunkwe dengan air daun pandan, aduk rata.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental.
- Siapkan cetakan cendol dan air es di sebuah wadah. Tekan adonan kental melalui cetakan cendol hingga membentuk butiran-butiran cendol, langsung rendam di air es.
- Setelah semua adonan selesai dicetak, tiriskan cendol.
- Membuat Gula Merah Sirup:
- Potong kecil-kecil gula merah.
- Rebus gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih dan gula larut sempurna.
- Saring dan dinginkan.
- Membuat Santan:
- Didihkan santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan mendapatkan aroma pandan yang maksimal.
- Jangan sampai mendidih. Setelah panas, angkat dan saring.
Penyajian:
- Siapkan gelas saji, masukkan cendol yang telah ditiriskan.
- Tambahkan es batu atau es serut.
- Tuangkan sirup gula merah.
- Tambahkan santan hingga gelas penuh.
- Aduk rata sebelum diminum. Tambahan tape akan menambah nikmatnya es cendol Anda.
Tips:
- Pastikan untuk selalu menggunakan santan segar agar rasa es cendol semakin gurih.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti nangka atau ketan hitam untuk varian rasa yang berbeda.
- Menggunakan gula merah asli akan memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang kental.
Es cendol asli Bandung memang memiliki rasa dan tekstur yang khas. Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati kesegaran es cendol Bandung kapan saja di rumah. Sajikan untuk keluarga atau teman-teman, dan rasakan kesegaran serta kenikmatan es cendol khas Bandung yang autentik. Selamat mencoba!
